| 2022-04-26 | 2021食品包裝紙的創新與應用趨勢(上) |
食物包裝的創新設計包含有：一、透過包裝減少食物浪費，二、強化包裝綠色設計二部分。
食物的浪費與不同的包裝有效期限標示、對內容物品質新鮮度疑慮有關。美國食品藥物管理局調查資料顯示，每年美國扔掉的食物高達1,610億美元，產品包裝可標示「best by」、「sell by」、「best if used by」等，屬品質口感最佳賞味期的標示，但是也致使消費者丟棄大量仍可食用的食物。
近年食品廠商正試圖透過包裝創新改變，以獲取更多包裝食品品質內容變化的訊息，協助消費者可即時監測及辨別產品新鮮度。
例如感測器標籤，感測標籤商業化是希望透過微型數位標籤，協助實時且即時監測食品品質，減少浪費。如BlakBear公司開發一種紙張型態的氣體感測器電子標籤，感測器可於當下且精準顯示包裝中肉類及水產品剩餘的保存期限，較傳統保存期限更準確。
另外，如何降低食品運送過程損耗亦是減少食物浪費的重點。以酪梨及蘋果等農作物為例，乙烯是許多蔬果會釋放的激素，蔬果會自行釋出、持續熟成、最終變質；為延長產品保存期限，調節包裝中氣體濃度，減慢蔬果呼吸速率，對延長保存有一定的意義。Hazel提供可抑制農產品熟成氣體乙烯作用的生物可分解包裝小袋，將小袋置入蔬果包裝箱，訴求可使農產品保鮮時間延長三倍(約2-4天)。幫助零售業者或餐飲業者增加產品壽命，減少食物浪費和庫存壓力。
再來SavrPak公司運用物理和熱力學等原理，以食品級材料製成的包裝貼片，可捕獲水分、將容器空氣的水分凝結成液體，使水分遠離容器中食物。另，SavrPak貼片訴求於加工食品包裝的應用，可降低包裝內45％濕度，讓貨架期延長10到14天。目前部分美國餐館、送餐服務和連鎖超市正進行相關測試，包括翻蓋式容器(如比薩餅盒、火鍋等)、塑膠容器和紙袋等，期減少包裝保存濕度，減少食物浪費。
※本文參考產業技術評析食品所黃秋香所發表之國際食品包裝綠色行動發展動向
